自考餐饮管理专业是一门涉及餐饮行业管理知识的学科，它旨在培养具备餐饮行业管理和运营能力的专业人才。自考餐饮管理专业考试科目包括餐饮管理学、餐饮企业运营管理、餐饮服务与管理、餐饮营销与推广等。

1. 餐饮管理学

餐饮管理学是自考餐饮管理专业的基础科目之一。通过学习餐饮管理学，可以了解餐饮行业的发展历程、餐饮企业的组织结构和管理模式，以及餐饮管理的基本原理和方法。餐饮管理学的学习内容包括餐饮管理的基本概念、餐饮企业的经营环境、餐饮市场的分析与预测等。

2. 餐饮企业运营管理

餐饮企业运营管理是自考餐饮管理专业的核心科目之一。通过学习餐饮企业运营管理，可以了解餐饮企业的运营流程和管理方法，掌握餐饮企业的经营策略和运营管理技巧。餐饮企业运营管理的学习内容包括餐饮企业的组织与管理、餐饮产品的开发与创新、餐饮供应链管理等。

3. 餐饮服务与管理

餐饮服务与管理是自考餐饮管理专业的重要科目之一。通过学习餐饮服务与管理，可以了解餐饮服务的特点和要求，掌握餐饮服务的基本技巧和管理方法。餐饮服务与管理的学习内容包括餐饮服务的基本原则、餐厅服务流程的设计与管理、餐饮服务质量的评价与提升等。

4. 餐饮营销与推广

餐饮营销与推广是自考餐饮管理专业的重点科目之一。通过学习餐饮营销与推广，吉林省人事考试中心可以了解餐饮市场的特点和竞争环境，掌握餐饮营销的基本理论和策略，提高餐饮企业的市场竞争力。餐饮营销与推广的学习内容包括餐饮市场的分析与定位、餐饮品牌的建设与推广、餐饮营销策略的制定与实施等。

自考餐饮管理专业的考试科目涵盖了餐饮行业的各个方面，学习这些科目可以帮生全面了解餐饮行业的发展趋势和管理要求，提高餐饮企业的经营管理水平。通过自考餐饮管理专业的学习和考试，考生可以获得餐饮管理专业的，为自己的职业发展打下坚实的基础。